バブルの時代にオープンしたゴルフ場が多かったが、この数年は経営母体が変更となったり閉鎖されるケースが目立って多くなっている。
百合香が女将をしている温泉地の近くにもそんなゴルフ場があるが、各宿泊施設から予約が可能と宣伝しても、そんなお客様が全くないというのが厳しい現実だった。
そんな中、２年ほど前から話題になっているゴルフ場があり、その近くにある温泉地が思わぬ恩恵を被っているという話題があった。
その話は観光組合の研修会で招いた講師が紹介したもので、ゴルフ雑誌で「食事が美味しいゴルフ場」の第一位にランクされ、２年間ずっと首位というのだからびっくりだし、ゴルフより食事を目的に行く人達まであるそうなので信じられなかった。
バブル時代に高額な料金を掲げていたゴルフ場で、日曜日や祝日にプレーすれば朝のコーヒーや食事代を含めると４万円以上だったというところも多くあったが、今で食事付きで７０００円以下というところもある。
講師の話によると、そのゴルフ場の昼食は和風定食のみで１８００円もするのだから驚きだが、それを目的に行かれるお客さんがある事実に興味を抱く人も少なくなかった。
この話にはある逸話が流れている。これだけ有名になっているのに調理をしている人や厨房のことが一切不明で、この仕掛けをしていた人物がその地に近い温泉地の組合長だという噂も流れていた。
百合香も過去にゴルフに興じていた時代があり、そのゴルフ場も３回ラウンドしたことがあるが、当時はそんな話題を耳にすることはなかった。
この話を料理長の宅間にすると今でも時折にゴルフに行っている彼が「女将さん、一度行ってみましょうよ」と誘い、車で１時間程度なので行くことになった。
観光組合の組合長夫妻もゴルフをされている。過日の話から興味を抱かれていた組合長も「連れて行ってくれ」ということになり、予約を入れてその週の内に行ってみた。
そして午前中のラウンドが終り、昼食タイムを迎えた。カレーライスやエビフライなどもあったが、大半の人達が「和風定食」を注文している。４人もそれを注文して楽しみに待った
やがて４人のテーブルに「和風定食」が運ばれて来た。お節料理のように３段重ねになっている。ゴルフ場でこんなメニューが出されているとは想像もしなかったが、添えられている吸い物を口にした料理長が突然「これは！」と声を発した。
その言葉から後の３人も吸い物の味見をしたが、何とも言えない風味の出汁で、組合長の奥さんが「普通じゃない！」と驚かれた。
「女将さん、これ、親っさんの味です」と料理長が言った。「親っさん」とは彼が師事していた料理人の世界の親方で、トップクラスのホテルの和食料理長をしていた伝説の人物である。
定年退職をされてから体調を崩されて現役を引退されたと聞いていたが、「間違いなく親っさんの味です」と言う料理長で、厨房へ行って確かめて来ますと立ち上がろうとした彼に「待ちなさい」と百合香が止めた。
「料理人や厨房内の情報が一切ないという話があったでしょう。それは何かの事情があるからでしょうし、あなたが飛び込んで行くことも問題があるわよ。こんな時はスタッフの方のお願いしてメモを届けて貰うのよ」
そう言うとスタッフの女性にお願いをしてメモ書き出来るような物を頼み、「親っさんの味に出会いました。懐かしいです。宅間と申します」と書いてスタッフに届けて貰うように頼んだ。
それから２分ほど経った時、「懐かしいなあ。宅間君」と厨房から登場されたのは宅間が師事していた「親っさん」ご本人だった。
この知られるゴルフ場になったのは近くの温泉地の観光組合の集客の仕掛けだったが、あるクリエーターの描いたシナリオが見事に開花したという裏話が伝わっている。引退している至宝を三顧の礼で迎えることになった経緯もまるでドラマのようで、百合香はレジェンドとなっている人物に会えて感動していた。
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最新のコラム（テロップ）
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工事期間が１１ヶ月だったが、正社員には８割の給与を保証し、交流のあるホテルや旅館に頼んで研修体験をさせ、毎月定期的にレポートを退出させ、夫である社長がチェックしていた。
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辺鄙な山間地にある温泉地だが、昔から名湯として知られる所から多くの方々が来られるので有り難い。
紘子が女将をしている旅館は歴史的に有名な和風旅館で、著名な文豪が代表作の執筆で長く逗留されたこともあり、文学ファンにはその部屋を指定されることも少なくない。
紘子の旅館が提供しているオリジナル発想が話題を呼び、観光情報誌で採り上げられたこともあり、体験したいと来られているお客様もあって喜んでいる。
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事務所の若いスタッフ達が相談して社長に提案書を出したのは昨年の秋だったが、すぐに社長が管理職のメンバーと稟議、やがてそれを実行されることになった。...（続きを読む）
小説 女将と和服
毎日２０組程度のお客様を迎えるが、その大半が高齢のご夫婦で、奥様が和服姿で来られることも多く見掛ける。
和服の着こなしは見る人が見ればある程度のイメージが想像出来るもので、いつも和服で過ごしている仕事の方なら高い確率で判断することが可能で、料亭の女将や和歌子と同業の旅館の女将ということも時折に来られるのでそんな時は緊張しながら神経を遣っている。
今日もそんな感じのする方がおられた。部屋担当の仲居が案内して宿泊者カードにご記入をお願いした際に「和服の着付けが素晴らしいですね？」と言葉を掛けたら、着付け教室の先生だそうで。どこの旅館でも女将や仲居からそんなことを言われると答えられたそうだ。...（続きを読む）
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